Mô tả sản phẩm
Được coi là loài thực vật kì diệu về giá trị dinh dưỡng, rau chùm ngây cung cấp hơn 90 dưỡng chất, trong đó bao gồm hơn 46 chất chống oxi hóa, 18 loại axit amin và rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, nếu so sánh theo khối lượng, hàm lượng đạm trong lá chùm ngây cao gấp 2 lần ya-ua, Canxi gấp 4 lần sữa, Vitamin C gấp 7 lần cam và Vitamin A gấp 4 lần cà-rốt, Vitamin E gấp 3 lần hạnh nhân, Kali gấp 3 lần chuối, chất sắt gấp 3 lần rau diếp.
Tại Vườn Nhà Mình, rau chùm ngây được thu hoạch khi vừa đến thời điểm xanh tươi nhất, đảm bảo nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng trong từng chiếc lá. Sử dụng rau chùm ngây hàng ngày giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt tốt đối với trẻ em, phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi và người cần hồi phục sức khỏe.
Rau chùm ngây Vườn Nhà Mình được trồng theo phương pháp tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học và các chất kích thích tăng trưởng hoặc các chất bảo quản có hại cho sức khỏe người dùng. Mặt khác, cây chùm ngây vốn có sức sống rất mạnh, khả năng kháng sâu bệnh khá cao, nên bản thân rau chùm ngây có thể nói là tương đối an toàn hơn các loại rau thông thường khác.
Thành phần dinh dưỡng: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong 100 g lá chùm ngây tươi có 9.4 g chất đạm, 1,4 g chất béo, 8.28 g bột đường, 2 g chất xơ và rất nhiều chất khoáng cần thiết cho cơ thể: phốtpho 112 mg, kali 216 mg, canxi 185 mg, magne 147 mg, sắt 4 mg, caroten 6.250 UI), các vitamin B1 0,257 mg, B2 0,66 mg…
Công dụng: tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, tốt cho sụn, xương, bổ máu, phòng bệnh ung thư, chống lão hóa và làm đẹp da. Đặc biệt rất thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng.
Lượng sử dụng lá tươi: trẻ em 1-3 tuổi: 30g/ngày, người lớn: 100g/ngày.
Cách sử dụng: Rau dùng để ăn sống, trộn dầu dấm như salad, nấu mì, nấu canh với nấm, tôm, thịt băm, nấu lẩu, nấu cháo, chiên trứng, xào thịt bò…
Các món ăn bổ dưỡng từ chùm ngây
Làm sinh tố: 20g lá tươi xay chung với 2 muỗng cà phê đường, ngon hơn khi pha thêm mật ong.
Làm mặt nạ dưỡng da, trị mụn: xay nhuyễn 10g lá tươi, vắt lấy nước (hoặc có thể sử dụng bột lá chùm ngây pha với mật ong, sữa tươi, nước, sữa chua… thành một hỗn hợp đặc sệt) đắp lên da làm đẹp mỗi ngày, không đắp lâu quá 10 phút vì sẽ gây kích ứng da.
Kinh nghiệm: Nếu lần đầu ăn rau chùm ngây, quý khách chỉ nên ăn với một lượng ít để cơ thể làm quen (nấu canh loãng, nấu cùng với rau dền, bồ ngót, mồng tơi, nấm…), sau đó tăng dần tùy theo nhu cầu và khả năng hấp thu của cơ thể. Đặc biệt, để không làm mất vitamin và giúp giảm bớt mùi hơi nồng vốn có của rau chùm ngây, bạn không nên vò rau trước khi nấu (rau chùm ngây không cứng và xơ như bồ ngót nên không cần vò) và cũng không nấu rau lâu quá 3 phút. Ngoài ra, trong chùm ngây có một số vitamin tan trong chất béo nên khi nấu cũng cần cho thêm một ít dầu ăn, như thế sẽ phát huy tốt các giá trị dinh dưỡng của rau.
Có thể nói, tuy rau chùm ngây rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng không nên quá đề cao và lạm dụng nó, cần phải ăn ở liều lượng vừa đủ, đúng phương pháp (đặc biệt lưu ý đối với trẻ nhỏ và những người có thể trạng không khỏe) và quan trọng là cũng cần kết hợp đa dạng thực phẩm thuộc các nhóm khác nhau.
Có một mẹo nhỏ là nếu không may bị tiêu chảy khi dùng chùm ngây (rau, bột lá), bạn hãy ăn một ít ruột bánh mì để cầm lại nha (Vườn Nhà Mình chưa tìm hiểu các cơ chế khoa học vì sao ruột bánh mì có thể cầm tiêu chảy nhưng đây là kinh nghiệm rất hữu hiệu mà một số khách hàng của Vườn Nhà Mình đã thử và chia sẻ đó).
Bảo quản: để trong ngăn mát tủ lạnh 5-10 oC.
Chú ý: Phụ nữ có thai không nên sử dụng rau chùm ngây vì có khả năng gây trụy thai.
Chứng nhận của Sở y tế tỉnh Long An: Giấy chứng nhận số 238/2015/YTLA-XNCB. Sản phẩm thuộc nhóm Thực Phẩm bảo vệ sức khỏe do Hộ Kinh Doanh Vườn Nhà Mình sản xuất phù hợp với quy định an toàn thực phẩm.
Xem thêm:
Các món ăn bổ dưỡng từ chùm ngây
Những món ăn ngon bổ dưỡng từ cây đinh lăng
